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豬排的選購(gòu)技巧第一，要確定，你要做的是原味的，還是腌制的。 第二，一定要那種外面有一圈肥的那種，那樣吃起來，肥廋搭配，才比較好吃。 第三，就是用松肉錘砸，記住，要從中央向周邊砸，不要用太大的力。 第四，煎的時(shí)候，要兩面同時(shí)進(jìn)行，那樣會(huì)鎖住肉的水分。一般翻3，4下就可以了，那樣6，7分熟剛剛好。吃的時(shí)候，撒一點(diǎn)鹽和胡椒，再加個(gè)檸檬。 |
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